Trendbook by Akademia Mistrza - Rzemiosło Cukiernicze 2022

26 lutego 2022

Sprawdź również

7 kwietnia 2021Cukierniczy Trendbook 2021 by Akademia Mistrza

Tradycja, natura i minimalizm – te trzy słowa świetnie obrazują tegoroczne cukiernicze trendy. O wielu z nich zdecydowała pandemia, która na nowo zdefiniowała zachowania...

Porcelana w cukierniach i kawiarniach – najnowsze trendy!

4 lutego 2022Porcelana do kawiarni i cukierni – najnowsze trendy!

Sposób podania potrawy z pewnością wpływa na apetyt, przez co przyjęło się mówić, że – jemy oczami. Świadome tego faktu są lokale gastronomiczne, które serwują zamówienia w dobrej jakości...

14 marca 2022Poznaj innowacje sprzedażowe w cukierniach i piekarniach

Chlebomaty, drive thru, świetlne tablice z menu - nowe rozwiązania sprzedażowe nie tylko na czas pandemii.

1 marca 2021Wege cukiernictwo – to nie moda! O wegańskich wypiekach opowiada Krzysztof Ilnicki

Od kilku lat liczba osób przechodzących na diety wegetariańską i wegańską dynamicznie rośnie. Dla cukierników wegetarianie nigdy nie byli wyzwaniem. Weganie – już tak. Jaja, mleko, śmietana, masło, żelatyna – to przecież podstawowe surowce cukiernicze. Tymczasem wypieki wegańskie wymagają znalezienia dla nich zamienników. O wegańskim cukiernictwie rozmawiamy z Krzysztofem Ilnickim – mistrzem cukiernictwa, absolwentem Thames Valley University na kierunku Międzynarodowych Sztuk Kulinarnych i współwłaścicielem cukierniczej marki Umam w Gdańsku.

Zapisz się do newslettera

Dołącz do najlepiej poinformowanych w branży