Julia Krupska „Tort cytrynowo-czekoladowy z dekoracją Oreo – Czekoladowe marzenie Jakuba” Bake & Play #zostanwdomu

Julia Krupska zgłosiła się do konkursu Bake & Play jako pierwsza. Jej perfekcyjna praca od razu podniosła poprzeczkę bardzo wysoko. Jak sama napisała w zgłoszeniu, stawia na naturalność i estetykę. Lubi proste, ale oddające efekt dekoracje. A to, że spędza w kuchni całe dnie, cyzelując swoje cukiernicze zdolności, widać gołym okiem! Prezentowany tort był także wyjątkowy, ponieważ został wykonany na urodziny młodszego brata.

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka z cukrem ubijamy, dodajemy po 1 żółtku i ubijamy mikserem na puszystą masę. Przesiewamy mąki i kakao, delikatnie mieszamy. Czekoladę ścieramy na tarce i łączymy z masą. Wylewamy do tortownicy i pieczemy 35 min w 180 st. na funkcji góra-dół.

Poncz: 

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 blaty i nasączamy ponczem.

Krem cytrynowy:

Gotujemy 500 ml wody. W 0,5 szklanki rozprowadzamy proszek budyniowy i wlewamy do gotującej się wody, gotujemy do zgęstnienia. Wyłączamy gaz i wsypujemy galaretkę, mieszamy energicznie do rozpuszczenia. Studzimy. Ucieramy masło z cukrem pudrem i dodajemy stopniowo krem. Rozprowadzamy jako pierwszą warstwę.

Krem śmietankowo-czekoladowy:

Śmietanę z cukrem ubijamy, dodajemy mascarpone i łączymy. Czekoladę ścieramy i łączymy delikatnie ze śmietaną. Rozprowadzamy jako drugą warstwę.

Ganach:

Śmietankę zagotowujemy, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do jednolitej masy. Studzimy i używamy jako tynk do tortu.

Krem czekoladowy:

Śmietankę zagotowujemy, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do jednolitej masy. Studzimy i używamy jako tynk do tortu.

Dekoracja:

• Oreo
• Maltesers
• posypka cukrowa