Wegańskie ptasie mleczko
Wegańskie Walentynki w Twojej piekarni lub cukierni – czemu nie? Zakochani weganie z pewnością będą rozkoszować się tym deserem! Jego kształt może być dowolny, lecz na walentynki polecamy klasyczne serce.
W tym roku wypróbuj sprawdzony przepis na sukces od naszych ekspertów z Atelier Smaku, by zagwarantować swoim gościom pyszne Walentynki!
Receptura
Wegańskie ptasie mleczko:
- mleczko kokosowe690 g
- brązowy cukier150 g
- tłuszcz kokosowy lub margaryna 80% Selecta MB zobacz100 g
- woda100 ml
- agar1 łyżka
- esencja waniliowa1 łyżeczka
- gorzka czekolada300 g
Czas: 2 i 1/2 godziny
Ilość: 20-30 sztuk
Technika wykonania
Mleczko kokosowe wlej do garnka, dosyp cukier i cały czas mieszając zagotuj. Pod koniec dodaj tłuszcz kokosowy/margarynę. W misce wymieszaj agar z wodą i wlej do gotującego się mleczka. Całość mieszaj i gotuj jeszcze 3 minuty, aby agar nabrał właściwości żelujących.
Zestaw z palnika i miksuj przez kilka minut, żeby napowietrzyć i odstaw do przestygnięcia. Gdy kokosowa mikstura osiągnie temperaturę 30-40°C (ale nie mniej, ponieważ zacznie tężeć) jeszcze raz zmiksuj i wylej do płaskich, najlepiej silikonowych foremek w kształcie serc na wysokość ok. 2 cm. Odstaw w chłodne miejsce (4-8°C), aby masa stężała i w tym czasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
Uważaj, aby czekolada się nie zagotowała i nie przypaliła. Stężałą masę kokosową wyłóż na silikonową matę. Każdy kawałek zanurz w płynnej czekoladzie i delikatnie przełóż na papier do pieczenia, aby czekolada zastygła. Przechowuj w chłodnym miejscu maksymalnie do 2 tygodni.
