Szkolenie 2023 – Urok czekolady – temperowanie, genaże, praliny i trufle

W maju odbyło się szkolenie cukiernicze z zakresu temperowania czekolady, genaży, pralin oraz trufli, poprowadzone przez mistrza Mieczysława Chojnowskiego. Na kolejne zapraszamy już jesienią. W ramach szkolenia omówimy:

• podstawowe informacje o czekoladzie,

• rodzaje czekolady,

• temperowania ręczne i mechaniczne,

• elementy dekoracyjne z czekolady,

• genaż,

• przenoszenie nadruku z folii na czekoladę,

• praliny – przygotowanie korpusów, podstawowe nadzienia,

• praliny z nadrukiem,

• trufle.

Masz pytania?
Skontaktuj się ze specjalistą do spraw sprzedaży w Twoim regionie
https://www.akademiamistrza.pl/kontakt/