Zaloguj się
Rejestracja
Instagram Youtube
Zamknij

Kremy do tortów – receptury Mieczysława Chojnowskiego, Mistrza Świata w Cukiernictwie

  • margaryna Maestra Kremowa NH MB lub White MB 1 kg
  • żółtka 150 g
  • cukier 150 g
  • biała czekolada 300 g
  • spirytus 20 g

Szukasz idealnego przepisu na kremy do tortów? Wypróbuj receptury przygotowane przez Mistrza Świata w Cukiernictwie, Mieczysława Chojnowskiego. Gwarantujemy, że zachwyca one każdego!

Baza kremowa z białą czekoladą

Wykonanie

Żółtka z cukrem utrzeć na parze. Ostudzić. Połączyć z margaryną i wypieniać. Czekoladę rozpuścić – powinna mieć temperaturę około 30 stopni C. Połączyć wszystkie składniki, dodając spirytus.

MODYFIKACJE PRZEPISU 

Krem czekoladowo-orzechowy

Przygotowanie kremu jest takie samo jak bazy. Wystarczy zastąpić białą czekoladę 200 g czekolady deserowej, a następnie dodać do masy 300 g pasty z orzechów laskowych.

Krem owocowy

Aby przygotować wersję owocową kremu, wystarczy wzbogacić przepis na bazę, dodając 200 g pasty owocowej – np. truskawkowej.

Krem rubinowy – idealny na ślubne torty

Chcą zaskoczyć gości nie tylko smakiem kremu, ale także kolorem, wystarczy sięgnąć po cukierniczą nowość – czekoladę rubinową. W przepisie na bazie należy zastąpić białą czekoladę, czekoladą rubinową. Zamiast spirytusu, dodać 50 gr wódki campari.

 

Przewiń do góry