Kremy do tortów receptury Mieczysława Chojnowskiego
Szukasz idealnego przepisu na kremy do tortów? Wypróbuj receptury przygotowanej przez Mistrza Świata w Cukiernictwie, Mieczysława Chojnowskiego. Gwarantujemy, że zachwycą one każdego!
Receptura
- Margaryna Maestra Kremowa NH MB lub White MB zobacz1 kg
- Żółtka 150 g
- Cukier 150 g
- Biała czekolada 300 g
- Spirytus 20 g
TECHNIKA WYKONANIA
Baza kremowa z białą czekoladą
Żółtka z cukrem utrzyj na parze. Ostudź. Połącz z margaryną i wypieniaj. Czekoladę rozpuść – powinna mieć temperaturę około 30°C. Połącz wszystkie składniki dodając spirytus.
Krem czekoladowo-orzechowy
Przygotowanie kremu jest takie samo jak bazy. Zastąp białą czekoladę czekoladą deserową 200 g, a następnie dodaj do masy 300 g pasty z orzechów laskowych.
Krem owocowy
Aby przygotować wersję owocową kremu, wzbogać przepis na bazę, dodając 200 g pasty owocowej – np. truskawkowej.
Krem rubinowy – idealny na ślubne torty
Chcąc zaskoczyć gości nie tylko smakiem kremu, ale także kolorem tortu, sięgnij po cukierniczą nowość – czekoladę rubinową. W przepisie na bazie zastąp białą czekoladę - czekoladą rubinową. Zamiast spirytusu, dodaj 50 g likieru campari.
