Dobrze napowietrza ciasta zapewniając im objętość, a także odpowiednią strukturę. Ponadto zdecydowanie wspomaga łączenie poszczególnych składników masy.
CECHY PRODUKTU:
• Dobre właściwości napowietrzania (tablerowania).
• Łatwe łączenie się z pozostałymi składnikami.
• Właściwa struktura wyrobów cukierniczo-piekarskich.
Należy przechowywać w suchym pomieszczeniu, w temp.: 4-15 stopni Celsjusza
